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[美食快讯] 过年倒计时!远安人记忆里最有年味的东西出炉!你的最爱是......

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发表于 2019-12-13 15:13:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
往年这个时候
走在远安的大街小巷里总能瞧见街角、巷子里的窗台上挂着一串串腊肉香肠
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但是今年你还想看到腊肠、腊肉挂满阳台? 640.webp (1).jpg “二师兄”的价格令人对猪肉望而却步眼看着年底了很焦虑……就像很多人说的:春节没有猪肉那还叫过年吗?
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你家开始灌香肠了没?香肠!香肠!
秀起来~
小伙伴们还有42天就要过年了今年,你家要当大户人家嘛~炫起来呀咱远安人过年的“炫富方式”
不就是↓↓↓
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是滴
口水滴答答的季节它们是绝不会缺席的!
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作为远安人一到腊月在外上学或上班的人儿都着急赶回家一天都不舍得耽误除了思乡心切更重要的是怀念家中那一股浓浓的年味
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经过阳光“爱抚”寒风“洗礼”的腊味散发出阵阵诱人的香味这便是最早的年味小时候腊味是过年的味道长大后,腊味便是家乡的味道!
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来看下各类家乡味吧~
吃“腊”我们可是一把手
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▲腊味拼盘
猪肉、猪肝、猪舌头牛肉、牛肚、牛舌头鸡、鸭、鱼……都可以做成腊味
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接下来,让我们一起开启这段寻腊之旅吧!

01
腊肉
腊肉是很多地方过冬都会备上的美味在远安,家家户户晒腊肉阳台上、过道上,悬挂着一条条的腊肉在阳光里透红滴油飘香
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在不同的地方有不同的做法口味也不尽相同在小编的记忆中,远安的腊肉都超级香 640.webp (7).jpg 每逢过年,桌上若是来了一盘腊肉菜必定是一抢而空
代表美食:冬笋炒腊肉
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红红火火的腊肉加上冬笋是远安人过冬餐桌上少不了的菜肴预示着这一年红火有滋味生活事业节节高

02
腊肠
四川喜辣,广东喜甜而远安的腊肠咸香适口而且每家的味道都不一样
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说起腊肠,不得不说灌肠在小编的记忆中先把肥瘦相间的猪肉剁碎加各种调料拌匀用手撮着灌入猪小肠内还要边灌边用针扎孔以免肠衣撑破
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挂在阳台,慢慢等它风干对于小时候的你我而言妈妈灌的腊肠和爸爸的秘制腊肉就是过年的味道了
代表美食:蒸香肠
制作好的腊肠可以单独成菜放进米饭里一蒸连米饭都更好吃了 640.webp (11).jpg 一盘香肠总会搭配一壶水酒越嚼越香,回味绵长浓浓的年味就这样印在人们心里
03
腊鱼
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说到腊菜肯定少不了腊鱼了一般选择草鱼和鲫鱼从鱼背部剖杀、洗净再撒上大量的辣椒、盐、花椒腌制晒干即可
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鱼的做法有很多种,通常将鱼切成小块蒸熟或者红烧,香味浓郁肉质细嫩,味道鲜美,营养价值很高
代表美食:红烧腊鱼

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我太难了口水都要流出来非常值得回味 640 (5).gif 其实,无论哪一种腊味都是慢悠悠地给食材注入一份心情让味蕾变成情感的宣泄让它变成记忆的载体、故乡的召唤你最想念哪一种腊味呢?欢迎在底部留言!
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